Як приготувати курку в рукаві?

Як приготувати курку в рукаві?

Курка, запечена в рукаві, може бути цілком, як в цьому рецепті або шматочками, з картоплею, фарширована сиром, грибами і т. д. Раніше великою популярністю в серед домашніх кухарів користувалася фольга, а тепер багато хто віддає перевагу рукаву для запікання. Курка, запечена в рукаві, на мій погляд, виходить все ж соковитіше, ніж у фользі. Вся птиця курка, індичка, гусак, Індоутка запікається в рукаві набагато швидше, ніж на деку в духовій шафі.

Попередньо курячу тушку можна потримати в або в медовому, як в, а якщо немає часу і потрібно приготувати по-швидкому, то просто посипати спеціями. У будь-якому випадку м’ясо птиці вийде ніжне і незвичайно соковите. Інгредієнти для курки, запеченої в рукаві: сіль.

1. Змішуємо приправу, масло, гірчицю. Промиту, підготовлену курочку натираємо отриманою сумішшю, подрібненим часником зовні і зсередини. Залишаємо на 20-30 хвилин. 2. Беремо рукав для запікання, відрізаємо стільки, щоб з кожного кінця залишилося хоча б по 5 см, після того, як ми укладемо туди птицю.

3. Укладаємо курку в рукав (можна покласти ще кілька очищених картоплин), з обох сторін краю закручуємо і скріплюємо спеціальними кліпсами або зав’язуємо ниткою. 4. Зверху рукав проколюємо товстої голкою в декількох місцях (тільки обов’язково зверху, інакше сік, що утворився при приготуванні, витече). 5. Після цього поміщаємо підготовлений рукав в жаровню і ставимо в розігріту духову шафу на 30-40 хвилин (залежно від розміру тушки).

6. Стежимо, щоб рукав не сильно роздувся і не лопнув. Якщо це все-таки відбулося, дістаємо і проколюємо його ще кілька разів. 7. Щоб курка трохи підрум’янилася, можна за 10 хвилин до закінчення готування на місці проколів на рукаві зробити невеликий надріз.

8. Перед подачею на стіл готову курку обробляємо на порційні шматки, зверху поливаємо виділився при приготуванні соком. Якщо відразу додати, то вийде м’ясо з гарніром; також картоплю можна приготувати окремо у вигляді пюре, і т. д.

Як приготувати курку в рукаві?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!